
Салатная Горчица
Нежная микрозелень горчицы благодаря своему тонкому аромату и перечному узнаваемому вкусу придадут любому блюду особую пикантность. Во вкусе сочетаются нотки горчицы, хрена, салата. Зелень довольно декоративна, листики и стебелек имеют опушение.
Первые листья имеют насыщенный зеленый цвет с оттенками фиолетового. Эстетичность проростков позволяет создавать на кухне изысканные и полезные кулинарные шедевры
Пищевая ценность
В 100 г Микрозелени горчицы содержатся 2,8 г белка, жиров — 0.42г и углеводов — 4,7 г.
Из жирорастворимых витаминов в горчице изобилуют A , бета-каротин, альфа-каротин, E и K1.
Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, P - рутин, B4, B5, B6, B7 и B9.
Микрозелень горчицы содержит : Омега-3, Омега-6 жирные кислоты, пантотеновая кислота, эфирно-горчичные масла, и пищевые волокна.
Макро- и микроэлементы :
железо
кальций
магний
марганец
калий
натрий
фосфор
цинк
медь
селен
Полезные свойства
Горчица своими свойствам положительно влияет на усвоение белков и жиров, участвует в стимулировании роста и регенерации клеток, работ мускулатуры, регулирует обмен углеводов. Прекрасно способствует нейтрализации патогенной флоры в желудочно-кишечном тракте. Она является отличным антиоксидантом, усиливает аппетит, улучшает пищеварение.
Помогает при инфекциях и простудных заболеваниях, а также в борьбе с мигренями. Облегчает ревматический артрит, способствует профилактике астмы.
Витамины Е и P – неотъемлемое составляющее ростка горчицы (стоит учитывать, что эти витамины довольно редкие по встречаемости в обычных продуктах). Данный состав положительно влияет на общее здоровье организма, способствует его омоложению.
Микрозелень горчицы содержит большое количество аскорбиновой кислоты и рутина, тем самым замедляет старение и укрепляет стенки сосудов.
Ростки горчицы обладают антибактериальными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Ее микрозелень может быть полезна в профилактике и лечении рака, а также детокс программах.
Применение в кулинарии
Особенно востребованной является микрозелень горчицы, которая предоставляет собой проростки растения с умеренной остротой и специфическим вкусом.
Ростки используются в приготовлении супов и освежающих салатов, смузи и других напитков. Отлично сочетаются с авокадо, беконом и грецким орехом. Добавляет готовым блюдам эффекта завершенности, благодаря слегка пряному вкусу.
Примеры
оформлени блюд


