Салатная Горчица

Нежная микрозелень горчицы благодаря своему тонкому аромату и перечному узнаваемому вкусу придадут любому блюду особую пикантность. Во вкусе сочетаются нотки горчицы, хрена, салата. Зелень довольно декоративна, листики и стебелек имеют опушение.
Первые листья имеют насыщенный зеленый цвет с оттенками фиолетового. Эстетичность проростков позволяет создавать на кухне изысканные и полезные кулинарные шедевры

Пищевая ценность

В 100 г Микрозелени горчицы содержатся  2,8 г белка, жиров —  0.42г  и углеводов —   4,7 г.​

Из жирорастворимых витаминов в горчице изобилуют  A , бета-каротин, альфа-каротин, E и K1.  

​

Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, P - рутин, B4, B5, B6, B7 и B9.

​

Микрозелень горчицы содержит : Омега-3, Омега-6 жирные кислоты, пантотеновая кислота, эфирно-горчичные масла, и  пищевые волокна.

​Макро- и микроэлементы :

• железо

• кальций 

• магний

• марганец

• калий 

• натрий

• фосфор

• цинк

• медь

• селен

Полезные свойства

Горчица своими свойствам положительно влияет на усвоение белков и жиров, участвует в стимулировании роста и регенерации клеток, работ мускулатуры, регулирует обмен углеводов. Прекрасно способствует нейтрализации патогенной флоры в желудочно-кишечном тракте. Она является отличным антиоксидантом, усиливает аппетит, улучшает пищеварение.

Помогает при инфекциях и простудных заболеваниях, а также в борьбе с мигренями. Облегчает ревматический артрит, способствует профилактике астмы.

​

Витамины Е и P – неотъемлемое составляющее ростка горчицы (стоит учитывать, что эти витамины довольно редкие по встречаемости в обычных продуктах). Данный состав положительно влияет на общее здоровье организма, способствует его омоложению. 

​

Микрозелень горчицы содержит большое количество аскорбиновой кислоты и рутина, тем самым замедляет старение и укрепляет стенки сосудов. 

​

Ростки горчицы обладают антибактериальными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Ее микрозелень может быть полезна в профилактике и лечении рака, а также детокс программах. 

​

Применение в кулинарии

 Особенно востребованной является микрозелень горчицы, которая предоставляет собой проростки растения с умеренной остротой и специфическим вкусом.

Ростки используются в приготовлении супов и освежающих салатов, смузи и других напитков. Отлично сочетаются с авокадо, беконом и грецким орехом. Добавляет готовым блюдам эффекта завершенности, благодаря слегка пряному вкусу.

Примеры
оформлени блюд

​