Редис

Приятно-жгучие на вкус листочки редиса - великолепная пикантная добавка к сандвичам, салатам из сырых овощей, блюдам из мяса. Содержат комплекс витаминов, минеральных элементов, тиамин, рибофлавин и эфирные масла

Пищевая ценность

В 100 г микрозелени редиса содержатся  1.1 г белка, жиров —  0.1г  и углеводов —   2.4г. 

Из жирорастворимых витаминов в редисе присутствуют A, E и K.  

Из водорастворимых — витамины C, B1-тиамин, B2-рибофлавин, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

​

Микрозелень редиса содержит большое количество аминокислот, антиоксидантов , эфирных масел, фитонциды и природную клетчатку.

​Макро- и микроэлементы   содержащиеся в микрозелени редиса :

• железо

• кальций

• калий

• магний

• марганец

• медь

• натрий

• пектин

• селен

• сера

• фосфор

• фтор

• хром

• цинк 

Полезные свойства

• Способствует снижению лишнего веса, быстрее трансформируя жиры и углеводы в энергию. Ускоряет переваривание пищи и метаболизм.

• Укрепляет сердечнососудистую систему, повышает эластичность стенок сосудов, защищает от атеросклероза.

• Снижает уровень «вредного» холестерина, регулирует сахар в крови. Разжижает желчь.

• Повышает иммунитет, оказывает на организм общеукрепляющее действие.

• Стимулирует выработку коллагена, за счет чего кожа становится более гладкой, упругой, замедляются процессы ее увядания.

• Улучшает цвет лица, здоровье волос и ногтей.

• Кроме того, употребление редиса рекомендуется в качестве профилактики раковых заболеваний.

Применение в кулинарии

Микрозелень редиса обладает сочным, слегка островатым вкусом и ароматом, чуть более нежным, чем у взрослого редиса. В мировой кулинарии ростки редиса выращивают для добавления чтобы придать пикантный вкус блюдам, украсить их, а также усилить полезные свойства пищи. Микрозелень редиса гармонирует с мясом, салатами, супами, бутербродами.

Примеры
оформлени блюд