gfradish_edited.jpg

Редис

Приятно-жгучие на вкус листочки редиса - великолепная пикантная добавка к сандвичам, салатам из сырых овощей, блюдам из мяса. Содержат комплекс витаминов, минеральных элементов, тиамин, рибофлавин и эфирные масла

 
 

Пищевая ценность

В 100 г микрозелени редиса содержатся  1.1 г белка, жиров —  0.1г  и углеводов —   2.4г. 

Из жирорастворимых витаминов в редисе присутствуют A, E и K.  

Из водорастворимых — витамины C, B1-тиамин, B2-рибофлавин, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

Микрозелень редиса содержит большое количество аминокислот, антиоксидантов , эфирных масел, фитонциды и природную клетчатку.


​Макро- и микроэлементы   содержащиеся в микрозелени редиса :

  • железо

  • кальций

  • калий

  • магний

  • марганец

  • медь

  • натрий

  • пектин

  • селен

  • сера

  • фосфор

  • фтор

  • хром

  • цинк 

Полезные свойства

  • Способствует снижению лишнего веса, быстрее трансформируя жиры и углеводы в энергию. Ускоряет переваривание пищи и метаболизм.

  • Укрепляет сердечнососудистую систему, повышает эластичность стенок сосудов, защищает от атеросклероза.

  • Снижает уровень «вредного» холестерина, регулирует сахар в крови. Разжижает желчь.

  • Повышает иммунитет, оказывает на организм общеукрепляющее действие.

  • Стимулирует выработку коллагена, за счет чего кожа становится более гладкой, упругой, замедляются процессы ее увядания.

  • Улучшает цвет лица, здоровье волос и ногтей.

  • Кроме того, употребление редиса рекомендуется в качестве профилактики раковых заболеваний.

Применение в кулинарии

Микрозелень редиса обладает сочным, слегка островатым вкусом и ароматом, чуть более нежным, чем у взрослого редиса. В мировой кулинарии ростки редиса выращивают для добавления чтобы придать пикантный вкус блюдам, украсить их, а также усилить полезные свойства пищи. Микрозелень редиса гармонирует с мясом, салатами, супами, бутербродами.

Примеры
оформлени блюд

Sirloin-Steak-with-Microgreens-Salad-ban