Редис
Приятно-жгучие на вкус листочки редиса - великолепная пикантная добавка к сандвичам, салатам из сырых овощей, блюдам из мяса. Содержат комплекс витаминов, минеральных элементов, тиамин, рибофлавин и эфирные масла
Пищевая ценность
В 100 г микрозелени редиса содержатся 1.1 г белка, жиров — 0.1г и углеводов — 2.4г.
Из жирорастворимых витаминов в редисе присутствуют A, E и K.
Из водорастворимых — витамины C, B1-тиамин, B2-рибофлавин, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.
Микрозелень редиса содержит большое количество аминокислот, антиоксидантов , эфирных масел, фитонциды и природную клетчатку.
Макро- и микроэлементы содержащиеся в микрозелени редиса :
железо
кальций
калий
магний
марганец
медь
натрий
пектин
селен
сера
фосфор
фтор
хром
цинк
Полезные свойства
Способствует снижению лишнего веса, быстрее трансформируя жиры и углеводы в энергию. Ускоряет переваривание пищи и метаболизм.
Укрепляет сердечнососудистую систему, повышает эластичность стенок сосудов, защищает от атеросклероза.
Снижает уровень «вредного» холестерина, регулирует сахар в крови. Разжижает желчь.
Повышает иммунитет, оказывает на организм общеукрепляющее действие.
Стимулирует выработку коллагена, за счет чего кожа становится более гладкой, упругой, замедляются процессы ее увядания.
Улучшает цвет лица, здоровье волос и ногтей.
Кроме того, употребление редиса рекомендуется в качестве профилактики раковых заболеваний.
Применение в кулинарии
Микрозелень редиса обладает сочным, слегка островатым вкусом и ароматом, чуть более нежным, чем у взрослого редиса. В мировой кулинарии ростки редиса выращивают для добавления чтобы придать пикантный вкус блюдам, украсить их, а также усилить полезные свойства пищи. Микрозелень редиса гармонирует с мясом, салатами, супами, бутербродами.
