Краснокочанная капуста

Микрозелень красной капусты имеет изысканный и освежающий вкус с тонким послевкусием. Её добавляют в салаты, бутерброды, холодные закуски, омлеты, а также к горячим блюдам и пастам. Эта приятная глазу микрозелень насыщенного фиолетового цвета - эффектное украшение для любых блюд .

 

Пищевая ценность

В 100 г краснокочанной капусты содержатся : 2 г белка, жиров — 0.2г и углеводов — 5г

Из жирорастворимых витаминов в подсолнечнике присутствуют провитамин A, E и K1.  

Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B7 и B9.

Микрозелень краснокочанной капусты  содержится широкий спектр аминокислот, антиоксидантов , фитонцидов, токоферол, лютеин, и антоциан .

​Макро- и микроэлементы:

  • железо

  • калий

  • магний 

  • кальций

  • фосфор

  • натрий

  • цинк

  • марганец

  • медь

  • молибден

Полезные свойства

Микрозелень краснокочанной капусты содержит заживляющий стенки желудка витамин U. 


Сравнивая микрозелень с созревшей капустой,: бета-каротина здесь больше в 3 раза, аскорбиновой кислоты - в 6 , токоферола - в 40, а витамина К1 - в 69 раз ! 100 грамм микрозелени, съеденной на завтрак, дадут 147 миллиграмм витамина С. Таким образом, вы получите 2,5 дневных норм аскорбиновой кислоты.


В ней содержатся клетчатка, белки, углеводы и ферменты. Микрозелень богаче лютеином и каротином, чем взрослое растение. Кроме того, она содержит глюкозинолаты синигрин и индол 3 карбинол, 


Ростки этой капусты уничтожают болезнетворные бактерии с помощью веществ фитонцидов, которые содержатся в ней в большом количестве. Также способствует заживлению слизистой желудка при повреждениях, эрозии, язвах.

Применение в кулинарии

Микрозелень красной капусты имеет изысканный и освежающий вкус с тонким послевкусием. Её добавляют в салаты, бутерброды, холодные закуски, омлеты, а также к горячим блюдам и пастам. Эта приятная глазу микрозелень насыщенного фиолетового цвета - эффектное украшение для любых блюд .

Примеры
оформлени блюд


 
1.jpg
 
micro+salad+with+goat+cheese+dates+and+a
 
ассортимент-микро-зеленых-цветов-растя-л
 
  • Instagram

©2020 organic vibes.